TŘEZALKOVÝ OLEJ

Na svatého Jána je bezpodmínečně nutné nasbírat třezalku, není snad byliny, která by více symbolizovala období okolo tohoto svátku.
Třezalku trháme pro léčebné účely za slunečného dne (pro magické účely se trhá o svatojánské noci) a sušíme nebo nakládáme do oleje: nastříhanou bylinu nasypeme do sklenice, zalijeme kvalitním panenským olejem (používám slunečnicový) a ve vodní lázni zahříváme půl hodiny, voda nesmí vřít! Třezalka pustí rudé barvivo, hypericin, krev svatého Jana, ze žlázek na listech (vidíte na druhé fotce). Zavíčkujeme a necháme týden macerovat na slunném místě. Přecedíme a používáme k masážím, místo pleťového oleje nebo pro potírání postižených míst při těchto příležitostech:
Vhodné zevní použití třezalky, převážně ve formě oleje:
- popáleniny a opařeniny
- opar rtu
- zlomeniny
- neuralgie
- těžké formy ekzémů odolávající ostatní léčbě
- bércové vředy
- křečové žíly
- hemoroidy
- ischias
Další indikace najdete také v mé připravované knize Rok ve Svatojánu.




LESNÍ LIŠKY

a další znepokojivé příběhy je slibně se tvářící útlá knížečka povídek, do které přispělo sedm finských autorů. Jsou to tihle: Pasi Ilmari Jääskeläinen, Leena Krohn, Anne Leinonen, Tiina Raevaara, Johanna Sinisalo, Jyrki Vainonen, Maarit Verronen.
Knížku mi půjčil kamarád a asi jsem od ní očekávala víc, než mi mohla poskytnout. Jednotlivé povídky mají velmi rozdílnou kvalitu, Lesní lišky jsem ani nedočetla, Čarodějná kolébka je pro mě blábol o ničem, Gordon ušel a jedině snad povídka o vlkodlakovi (Temná zhouba, uzda smrti) se mi jako jediná docela líbila. Jinak průměrný soubor, o kterém za měsíc ani nebudu vědět, že jsem ho četla. Povídky přeložili pražští studenti finštiny, což je za mě parádní počin, stejně jako povedená obálka.


ČOČKOVÝ SALÁT

Výborný a sytý salát. 
150 g zelené čočky propláchneme a uvaříme doměkka, trvá to asi 20 minut. Scedíme a necháme vychladnout.
150 g žampionů nakrájíme na plátky a osmahneme dozlatova na oleji spolu s kmínem a rozmarýnem. Dáme prozatím stranou. Do mísy vložíme nakrájenou zeleninu: 1 papriku, 1 okurku a ½ červené cibule. Přidáme žampiony, čočku a nakrájený hlávkový salát. Spojíme zálivkou: rozmixujeme ½ červené cibule, 200 g rajčat, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce balzamikového octa, sůl a čerstvě tlučený pepř. Promícháme.


MISO POLÉVKA S RÝŽOVÝMI NUDLEMI

Když je vedro, moc nevařím a jíme saláty a chleba. Tahle polévka je ale rychlá a zároveň skvělá.
Na dvou lžících sezamového oleje pět minut opékáme velkou mrkev, kedluben a pórek, vše pokrájené na tenké nudličky a 2 – 4 žampiony (podle velikosti) nakrájené na plátky. Zalijeme 2 l horké vody, přidáme 10 cm mořské řasy kombu, přiklopíme a vaříme 20 minut, dokud zelenina není poloměkká. Vyjmeme řasu, osolíme, odebereme sběračku polévky a po částečném zchladnutí do ní rozmícháme 2 lžíce miso pasty. Vrátíme do polévky. Nakonec vmícháme rýžové vlasové nudle, které jsme uvařili zvlášť v osolené vodě podle návodu na obalu (50 g v suchém stavu).


SUŠENÉ TŘEŠNĚ

Tohle není samozřejmě žádný recept, jenom upozornění na to, že třešně jsou výborné i sušené. U nás doma nejíme kompoty a ani marmelády nám příliš nechutnají. Z mražených třešní moc dobrá bublanina také není, tak jsem si řekla, že využiju předloni koupenou sušičku. Třešně jsem vypeckovala a usušila. Věřte mi, že jsou výborné! A dají se používat všude tam, kam přidáváte hrozinky. Skvělé jsou také do různých müsli a granol.


MANGO ZMRZLINA

Jedno mango oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme přes noc zmrazit. Plechovku kokosového mléka vložíme do chladničky. Do výkonného mixéru vložíme zmrzlé mango, tuhou část kokosového mléka, 3 lžíce agávového sirupu (nebo jiného sladidla) a 100 g čerstvých jahod. Rozmixujeme a ihned podáváme.


LUNÁRNÍ KALENDÁŘ MARTINY LUKÁŠKOVÉ NA 25. TÝDEN ROKU 2017


VÝBORNÁ TŘEŠŇOVÁ BUBLANINA

V míse promícháme 300 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 2 lžičky kypřicího prášku, 100 g kokosového (nebo obyčejného) cukru a 1 sáček vanilkového pudingového prášku. Rozmixujeme 1 banán, 250 ml rostlinné (ovesné) smetany a 100 ml oleje a vlijeme k mouce. Krátce, ale důkladně promícháme a rozetřeme na vymaštěný pekáček (cca 30/40 cm). Hustě poklademe vypeckovanými třešněmi nebo jiným ovocem a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny.


RYCHLÁ KARI RÝŽE

Co dnes k rychlému obědu, když venku je tak krásně a nechci strávit celé dopoledne v kuchyni? Mám ve spíži už týden cuketu a taky tomu tofu, co jsem před pár dny koupila, dnes vyprší platnost  A co tahle scvrklá zapomenutá mrkev? Tak to všechno sdělám, rýže snese všechno!
Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a lžičku kari koření. Chvíli společně opékáme, ale dáme pozor, abychom nepřipálili. Přisypeme půl kila propláchnuté basmati rýže, krátce osmahneme, osolíme a zalijeme 750 ml horké vody. Přivedeme k prudkému varu, teplotu stáhneme na minimum a pod pokličkou necháme asi 20 minut dusit, dokud se na povrchu rýže neudělají dírky a všechna voda se nevsákne. 
Rýži necháme svému osudu a začneme se věnovat tofu a cuketě. Na oleji osmahneme zase cibuli, bez té se mi špatně vaří, na ni dáme 250 g pokrájeného tofu, měla jsem tofu s řasou, ale použít lze v zásadě jakékoliv. Po pár minutách vmícháme na kostičky nakrájenou cuketu, osolíme a opékáme asi deset minut, cuketa nesmí příliš změknout. Nakonec vmícháme 250 ml rostlinné smetany (použila jsem ovesnou) a 300 g konzervované kukuřice. Můžeme, ale nemusíme, rýži a omáčku promíchat. Zdobíme čerstvým koriandrem nebo petrželkou.