BORŮVKOVÝ KOLÁČ S KAKAOVÝM MÁSLEM

Kakaové máslo je voňavá a zdravá surovina, kterou používám zřídka, ale ráda. Na tenhle božský koláč ho ale škoda rozhodně není! 
V míse promícháme 150 g hladké celozrnné špaldové mouky, 50 g najemno namleté rapadury (nebo moučkového cukru), špetku soli, lžičku mleté vanilky, půl lžičky kypřicího prášku, 40 g rozehřátého kakaového másla a 4 lžíce vody. Těsto prohněteme a necháme v míse pod pokličkou čtvrt hodiny odpočívat.
V nádobě rozšleháme 20 g rozehřátého kakaového másla, 50 g najemno rozemleté rapadury (nebo moučkového cukru), 125 ml kešu smetany (či jiné rostlinné smetany), lžičku čerstvé strouhané citrónové kůry, špetku soli, 50 g mletých kešu oříšků, 70 g hladké celozrnné špaldové mouky, půl lžičky kypřicího prášku a 1 lžíci rumu.
Odpočinuté těsto prsty roztlačíme do vymaštěné koláčové formy (prům. 20 cm) a necháme trochu zvýšené okraje. Korpus naplníme kešu krémem, uhladíme a posypeme 200 g borůvek.
Pečeme při 200 stupních asi 25 minut.



JEMNÁ CELEROVÁ OMÁČKA

Pestré jídlo plné zajímavých chutí, i odpůrci celeru si pochutnají!
V rendlíku rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout tři pokrájené šalotky. Vmícháme pórek nakrájený na kolečka a pět minut opékáme. Přidáme 250 g na nudličky nastrouhaného celeru, osolíme, opepříme a společně opékáme ještě pět minut. Zalijeme 500 ml zeleninového vývaru a zvolna dusíme půl hodiny. Rozmixujeme tyčovým mixérem, zjemníme 100 ml rostlinné smetany a ochutíme citrónovou šťávou.
Podáváme s dušenou rýží, do které jsme najemno nastrouhali malou červenou řepu a pečeným tofu.


LUNÁRNÍ KALENDÁŘ MARTINY LUKÁŠKOVÉ NA 17. TÝDEN ROKU 2018


HOUBOVÝ SALÁT

Výtečný salát, můžete použít masáky nebo hlívu, doporučuji 
Přivedeme k varu 600 ml vody, 100 ml bílého vína, 80 ml vinného octa, 5 lžiček rapadury (nebo cukru), 2 lžičky soli, 2 hřebíčky a dvě kuličky nového koření. Vmícháme 300 g nakrájených hub a pět minut vaříme. Odstavíme a necháme 12 hodin v chladu. Scedíme, vymačkáme a promícháme s jednou nadrobno krájenou cibulí, nasekanou sterilovanou okurkou, solí, pepřem, drceným kmínem a 4 lžícemi sojanézy. Dáme vychladit.


TĚSTOVINY S MANDLEMI A MEDVĚDÍM ČESNEKEM

Toho bych se užrala 
Medvědí česnek se nám pomalu ale jistě rozrůstá v zahradě. Na nějakou velkou sklizeň, natož zásoby to není, ale na jaře si můžeme dopřát už několik takových dobrot.
Oloupeme 120 g mandlí, opereme 100 g medvědího česneku, spaříme, oloupeme a nadrobno nakrájíme čtyři rajčata. Do mixéru postupně vkládáme mandle, sůl, pepř, 80 ml panenského olivového oleje, medvědí česnek, velkou hrst bazalky, a jakmile je pesto nadrobno nasekané, přidáme rajčata a ještě krátce pomixujeme. Vmícháme do uvařených semolinových těstovin.


LÍSKOVÝ KARTÁČEK NA ZUBY

Většina z vás jistě už slyšela o přírodním kartáčku na zuby Siwak Miswak vyrobeném z větviček stromu salvadory perské. Možná ho dokonce mnozí z vás už používají (včetně mě). 
Je to prima věc, zuby jsou opravdu moc pěkně vyčištěné a lesklé a když po nich přejedete prstem, tak vržou. Trochu mi vadí podobné hity, protože to pak vede víte k čemu, všichni to chtějí a salvadory perské se začnou pěstovat i tam, kde byl dříve prales a podobně. Vzpomněla jsem si, že jsem kdesi četla o tom, že mladé pruty lísky se po sloupnutí části kůry a důkladném rozžvýkání obnaženého konce větvičky používaly úplně stejně kdysi dávno tady u nás ve střední a severní Evropě. A možná i jinde, ale o tom jsem nečetla. Tak jsem si vzala zahradní nůžky a zkusila si takový náš domácí větvičkový kartáček vyrobit. Je to o to lepší, že mám možnost srovnání s tím exotickým. Takže: tu naši lísku musíte kousat delší dobu a dost se do toho opřít, vlákna jsou tužší, ale zato se neodlamují a nezůstávají vám mezi zuby, jak je tomu u Siwaku. Zuby čistí naprosto stejně. Výhoda je, že tuhle větvičku můžete nosit třeba v kapse a zuby si čistit třeba u počítače v práci nebo při čtení knížky či sledování seriálu. Hezky zoubek po zoubku 
No, a nestojí sto korun, nestojí nic.




ZELENINA S TOFU A OMÁČKOU

Chutné, jednoduché a docela rychle připravené jídlo.
Tři až pět mrkví (podle velikosti) oloupeme a nakrájíme na špalíčky. Vložíme je do pařáku, osolíme a vaříme pět minut v páře. Hlávku brokokice rozebereme na růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme také na špalíčky a přidáme jej k mrkvi. Po 10 minutách vložíme brokolicové růžičky a ještě pět minut vaříme. Zeleninu v pařáku před vařením solíme, osolená dodatečně
už není tak chutná.
V pánvi necháme změknout na dvou lžících oleje pokrájenou cibuli, přidáme 200 g na kostičky nakrájeného uzeného tofu a za častého míchání opékáme dozlatova. Okořeníme uzenou paprikou, osolíme, vmícháme dvě lžíce rajského protlaku, 50 ml vody a 250 ml rostlinné smetany. Krátce povaříme (mícháme) a odstavíme. Podáváme s vařenými brambory, syrovou zeleninou a bylinkami.



AFRICKÝ GULÁŠ

V původním receptu, který jsem našla na webu dasisko.sk, je špenát místo medvědího česneku a hotový pokrm je na talíři ozdobený praženými arašídy, které jsem vynechala. Vůně „guláše“ je díky arašídovému máslu opravdu zvláštní a příliš mi k fazolím a rajčatům nepasovala. Chuťově je ale skvělý. Když použijete dvojnásobné množství vody, dostanete polévku.
Přivedeme k varu půl litru osolené vody, vhodíme do ní pokrájenou cibuli, tři prolisované stroužky česneku a kousek nastrouhaného zázvoru. Vaříme půl hodiny a přidáme čtyři lžíce arašídového másla rozmíchaného ve 400 g krájených rajčat z konzervy, dvě plechovky propláchnutých červených fazolí a misku pokrájeného medvědího česneku. Povaříme deset minut a dochutíme limetkou, solí a chilli, pokud chceme. Na talíři zdobíme čerstvým koriandrem a jíme s chlebem nebo rýží.


INDICKÁ OMÁČKA S KOŘENOVOU ZELENINOU

Výborná omáčka pro fanoušky Indie, ještě lepší je s indickými plackami.
Večer předem namočíme 250 g cizrny a druhý den ji v čisté vodě uvaříme doměkka. 
Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, okořeníme po lžičce garam masaly, drceného koriandru a římského kmínu a půl lžičkou kurkumy. Necháme rozvonět a vmícháme najemno nastrouhanou jednu velkou mrkev a půlku celeru. Pět minut opékáme společně, osolíme, přidáme dvě lžíce rajského protlaku, zalijeme 500 ml horké vody, přiklopíme a dusíme 30 minut. Tyčovým mixérem rozmixujeme, zjemníme 300 ml rostlinné smetany a 4 lžícemi sojového jogurtu. Nakonec vmícháme 200 g mraženého či čerstvého hrášku, uvařenou scezenou cizrnu a necháme krátce provařit. Podáváme s dušenou rýží nebo plackami.


RAJSKÁ POLÉVKA S BULGUREM A FAZOLEMI

Vynikající polévka, určitě vyzkoušejte!
Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli a dva stroužky česneku. Přidáme bobkový list, 80 g propláchnutého bulguru, 500 g pokrájených rajčat, osolíme a zalijeme 1 l zeleninového vývaru, doporučuji domácí. Vaříme dvacet minut a vmícháme plechovku propláchnutých fazolí, lhostejno, či červených nebo bílých. Krátce provaříme a na talíři zdobíme bazalkou